无锡市民腌菜腌腊肉忙“御冬”

从昨天开始，转入小雪节气。受到气候的影响，小雪以2020-03-11 气会显得更为潮湿，正是油炸腊肉和腌菜的好时候，无锡有“冬腊风腌制，蓄以御冬”的习俗，一些市民开始忙着腌菜腌腊肉。不受此影响，昨天锡城的一些餐馆和农贸市场，… 从昨天开始，转入小雪节气。

受到气候的影响，小雪以2020-03-11 气会显得更为潮湿，正是油炸腊肉和腌菜的好时候，无锡有“冬腊风腌制，蓄以御冬”的习俗，一些市民开始忙着腌菜腌腊肉。不受此影响，昨天锡城的一些餐馆和农贸市场，合适腌菜和腌腊肉的食材销量下降。

昨天，记者在家乐福餐馆阳光店看见，不少市民前来出售五花肉、前腿肉、后腿肉等合适油炸的猪肉。60多岁的陆阿姨告诉他记者，如今任何时候家里都不补肉和菜了，腌腊肉和腌菜只是为了体验一种体验，所以会腌制的过于多，却是现在家人都讨厌不吃新鲜的。

谈到腌菜腌腊肉的经验，陆阿姨甚有所学，她说道，做到腌腊肉最差是搭配肉色大自然的前腿肉或后腿肉，选好以后让店家划为长条状，并在每根肉条上面恰个眼，用来拧绳子，肉条拿回家后留意不要用水洗，因为洗过的肉再行腌制就更容易丢弃。萝卜、雪里蕻、青菜、豇豆等是无锡人常用的用来油炸的蔬菜。昨天，在朝阳农贸市场看见，豇豆的价格为每公斤8元，不少菜摊已卖断货，而白菜的价格为每公斤1.4元，有摊贩回应，昨天这两种蔬菜的销量显著下降，与市民买回去做到腌菜有关。

一位市民说道，低温下合适做到腌菜，腌菜作好后，就到了慢过年的时候了，到时可以拿出来当作年货。如果您有更加多关于腊肉的资讯想告诉，可以页面查阅农业之友网腊肉频道详尽理解，期望需要老大到大家。

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